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於夢山日本料理餐廳，細細品味匠心打造的鐵板燒料理。嚴選韓牛西冷、澳洲龍蝦、鮑魚等優質食材，提供單點與主廚發辦套餐選擇。
查詢 : +82 64-907-1234郵箱地址 : enquiry@jejudreamtower.com
主廚 Kakazu Jun (嘉數順)「主廚Kakazu Jun擁有沖繩縣官方認證的 「琉球料理傳承人」 與「泡盛大師」 雙重資質，以鐵板燒技藝聯結兩地島嶼的烹飪文化。歡迎品鑑以精湛技藝重新詮釋濟州時令食材的鐵板主廚發辦套餐。」
鐵板燒發辦 7道
Teppan Omakase 7 Course
200,000韓元
鐵板燒發辦 9道
Teppan Omakase 9 Course
310,000韓元
套餐僅限鐵板燒吧台席位享用，需提前預約。
花生豆腐
35,000韓元
連結濟州與沖繩兩座島嶼飲食文化的特色料理。以濟州牛島花生為主要食材，呈現沖繩傳統宮廷料理「花生豆腐（Jimami Tofu）」，風味濃郁，散發堅果香氣，口感Q彈細膩。
清湯甘鯛
嚴選甘鯛，香煎魚皮，以魚骨熬製高湯調味，呈現醇厚的層次感。
蒸鮑魚和烤金槍魚腩
40,000韓元
這道菜被稱為「鐵板上的溫熱刺身」。由昆布慢蒸至柔嫩的鮑魚，與經輕拍處理、提升口感的藍鰭金槍魚腹肉(toro)組成。搭配以昆布和肝臟熬製的特製醬油，帶來更深層次的鮮味與餘韻。
烤澳洲龍蝦
180,000원
嚴選肉質緊實、口感飽滿的澳洲龍蝦，於高溫鐵板上煎烤出極致口感與風味。經白葡萄酒文火慢蒸提升層次感，搭配以蝦湯與高級白味噌「西京味噌」調製的特製醬汁一同享用。
韓牛西冷鐵板燒
60,000韓元
嚴選韓國當地最高等級1++韓牛，精心烤製，呈現濃郁醇厚的鮮味。